Говяжий тонкий край — поясничная часть, более постная, чем толстый край: мясо плотное, с минимумом жира, отлично держит форму при жарке. ✓ Постное мясо: минимум жировых прослоек ✓ Плотная текстура: хорошо держит форму на гриле и сковороде ✓ Одна длинная мышца: равномерная прожарка
Что можно приготовить:
Стейки из тонкого края (стриплойн) на сковороде или гриле