Говяжья рулька — нижняя часть ноги с высоким содержанием коллагена: идеальна для холодца, густых бульонов и долгого тушения. ✓ Максимум коллагена: бульон застывает до плотного желе ✓ Мясо на кости с сухожилиями: насыщенный вкус и аромат ✓ Становится очень мягкой: при варке 4-6 часов буквально тает